اندازه گیری پاتولین در مواد غذایی از طریق مشتق سازی و به کارگیری gc-ms

پاتولین متابولیت ثانویه سمی می باشد که بوسیله تعدادی از گونه های قارچی از جمله پنی سیلیوم، آسپرژیلوس و بیس و کلامیس تولید می شود. گونه قارچی پنی سیلیوم اکسپنسام به عنوان منبع اصلی پاتولین شناخته شده است. پاتولین اکثراٌ در میوه سیب که بوسیله رشد قارچ ها کپک زده است و یا در محصولات حاصل از سیب های گندیده مانند آب سیب وجود دارد. در این کار تحقیقاتی روش استخراج فاز جامد پخشی جهت استخراج و پاکسازی پاتولین در نمونه های حقیقی آب سیب و اندازه گیری آن بوسیله کروماتوگرافی گازی- طیف سنج جرمی مورد استفاده قرار گرفته است. در این روش مرحله استخراج با حلال استونیتریل و اضافه کردن نمک های منیزیم سولفات سدیم کربنات و سدیم کلراید انجام شد. در مرحله پاکسازی از مخلوط منیزیم سولفات و آمین نوع اول – دوم استفاده شد و سپس در مرحله مشتق سازی معرف بیس تری متیل سیلیل تری فلوئورو استامید برای سیلیله کردن پاتولین مورد استفاده قرار گرفت. عوامل موثر از جمله ph، حجم و نوع حلال، مقدار جاذب، اثر نمک سدیم کلراید و سدیم کربنات بهینه شدند. برای سه غلظت 40،50 و 100 میکرو گرم بر لیتر در نمونه حقیقی، حد تشخیص 4/0 میکروگرم بر لیتر، حد تعیین کمی 35/1 میکروگرم بر لیتر، انحراف استاندارد نسبی برای 3 انداره گیری کمتر از 5/9% و درصد بازیابی 9/79-9/87% بدست آمد.